ブラジル　カフェインレス

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商品説明

【ブラジルカフェインレスコーヒー】
産地の風味を出来る限り残して
デカフェ処理されたコーヒー。
液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去。
カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒーです。
ブラジルの風味を楽しめるカフェインレスコーヒーです。
日本のカフェインレスコーヒー生豆輸入実績は
約0.24％（2013年）と割合的にもすご
く少ないのが現状です。
（ブラジルデカフェ＝カフェインの残留率－
カフェイン残留率0.1％以下です。）
カフェインレスコーヒー基礎情報
カフェインレスコーヒーとは？
コーヒー生豆に含まれるカフェインを９０％以上
除去したコーヒーのことを言います。
カフェインの効能－利尿効果・覚醒効果・
消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進など
カフェインレスの呼び方色々－カフェインレス、デカフェ
カフェインレスコーヒーの作られ方－
水を用いる方法と二酸化炭素を用いる方法の
カフェインレスコーヒーが日本では主に流通しています。
●カフェインレスコーヒーの作られ方－
二酸化炭素を使用してカフェインを取り除いています。
工程
生豆を磨いてシルバースキンの除去をしてから
カフェインレス処理を始めます。
まず、水分を含ませて約２倍に膨張させた
生豆を設定温度２２～２５℃、
気圧７０～７５気圧の中で液体二酸化炭素に
つけてカフェインを溶かし出します。
液体二酸化炭素とは、通常は気体の状態の
二酸化炭素を液体の状態にしたものです。
カフェインが除去された生豆は低圧に保たれた
真空ポンプによって水分が吸い込まれ
最終的にドライヤーで約１０％の水分値を
目安に乾燥され、再度磨かれて袋詰めされます。
カフェインの残留率－カフェイン残留率0.1％以下です。
味覚について
各原料の香りが残っています。
独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の
豆と比較した場合、このカフェインレスコーヒー豆は
原料の香りがより残っています。
その理由は、液体二酸化炭素抽出法は
他の方法と比べると風味形成のもととなる
成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです。

飲んでほしい方
●カフェイン摂取を気にしている妊娠中の方、授乳中のママ。
●カフェイン摂取を控えた方がいい子供。
●カフェインが苦手、敏感な方。
●コーヒーを夜飲むと寝られなくなるの。カフェインを摂取するとトイレが近くなるという方。
【店長コメント】
一般のコーヒーと比べると値段は高いですが
付加価値のあるコーヒーです。
最近とても引き合いが増えています。