商品説明
ラ・パレスティーナ農園
1978 年、ドン・フアン・アラルコンが、ペルー・ハエン
のエル・トリウンフォの丘陵地に「ラ・パレスティーナ」と
名付けた
農場を購入したことから始まります。
当初そこは牛がのんびりと草を食む牧草地
でしたが、子供たちが成長すると、
父フアンは大きな賭けに出ます。
牧草地をすべてコーヒー畑へと変え
、一家の未来をコーヒーに託したのです。
飽くなき挑戦と徹底した生産処理
それから息子たちは父の意志を継ぎ、
コーヒーへの投資を惜しみませんでした。
収益をコツコツと再投資し続け、一歩ずつ、
着実に農園を拡大。今やラ・パレスティーナは、
ハエン地域の農家が目標とする
農園と言える存在にまで成長しました。
ラ・パレスティーナの品質を支えているのは、
徹底した「選別」と「時間」をかけた生産処理です。
収穫では真っ赤に色づいた完熟チェリーだけを
厳選して手摘みします。収穫したチェリーを
水に浮かべ、密度の低い未熟豆や欠点豆を
徹底的に取り除きます。
果肉を除去した後、ミューシレッジがついた
状態で36時間じっくりと発酵。このプロセスが、
コーヒーに豊かな風味と奥行きを与えます。
発酵を終えた豆は、きれいな水で3回にわたり
丁寧に洗浄。
雑味のないクリーンな味わいを追求します。
予備乾燥を経て、風通しの良いアフリカンベッドへ。
15日間という長い時間をかけ豆の状態を見極めな
がらゆっくりと乾燥させることで、ポテンシャルを
最大限に引き出します。
農園名：La Palestina ラ・パレスティナ農園
標 高：1790~1850ｍ
農園主：Alarcon Family
エリア：Jaen
プロセス：ウォッシュト
品 種：ゲイシャ、ブルボン、マーシャル
【店長 コメント】
ギュっとした甘味とコク・・
毎日の飲みたくなるコーヒーです！
1978 年、ドン・フアン・アラルコンが、ペルー・ハエン
のエル・トリウンフォの丘陵地に「ラ・パレスティーナ」と
名付けた
農場を購入したことから始まります。
当初そこは牛がのんびりと草を食む牧草地
でしたが、子供たちが成長すると、
父フアンは大きな賭けに出ます。
牧草地をすべてコーヒー畑へと変え
、一家の未来をコーヒーに託したのです。
飽くなき挑戦と徹底した生産処理
それから息子たちは父の意志を継ぎ、
コーヒーへの投資を惜しみませんでした。
収益をコツコツと再投資し続け、一歩ずつ、
着実に農園を拡大。今やラ・パレスティーナは、
ハエン地域の農家が目標とする
農園と言える存在にまで成長しました。
ラ・パレスティーナの品質を支えているのは、
徹底した「選別」と「時間」をかけた生産処理です。
収穫では真っ赤に色づいた完熟チェリーだけを
厳選して手摘みします。収穫したチェリーを
水に浮かべ、密度の低い未熟豆や欠点豆を
徹底的に取り除きます。
果肉を除去した後、ミューシレッジがついた
状態で36時間じっくりと発酵。このプロセスが、
コーヒーに豊かな風味と奥行きを与えます。
発酵を終えた豆は、きれいな水で3回にわたり
丁寧に洗浄。
雑味のないクリーンな味わいを追求します。
予備乾燥を経て、風通しの良いアフリカンベッドへ。
15日間という長い時間をかけ豆の状態を見極めな
がらゆっくりと乾燥させることで、ポテンシャルを
最大限に引き出します。
農園名：La Palestina ラ・パレスティナ農園
標 高：1790~1850ｍ
農園主：Alarcon Family
エリア：Jaen
プロセス：ウォッシュト
品 種：ゲイシャ、ブルボン、マーシャル
【店長 コメント】
ギュっとした甘味とコク・・
毎日の飲みたくなるコーヒーです！
