商品説明
家族の絆で磨き上げる伝統：マクシミリアーノ
・ガルシアマクシミリアーノ・ガルシアは、
妻のエスペランサ・アルミーニョと共に、
農園を「家族の誇り」として築き上げてきた
情熱的な生産者です。
長年にわたり、二人は家族の伝統を
守りながら、コーヒーの品質をどこまで
高められるかに心血を注いできました。
そんな両親の背中を見て育った子供たち、
ウリセスとマルベニ。
彼らも今、コーヒーの世界で自らの道を
歩み始めています。
若い世代ならではの柔軟な
発想と溢れる熱意を携え、
一家が築いてきたレガシーを
次へと繋ぎ、農園をさらに進化させる
ための準備を整えています。
マクシミリアーノの仕事には、土地への愛、
受け継がれてきた伝統、
そして「より良いものを」という飽くなき
探求心が凝縮されています。
家族全員が同じ方向を向き、
固い絆で結ばれ
ているからこそ、彼のコーヒーは人々の
心を打つ輝きを放つのです。
収穫では真っ赤に色づいた完熟チェリー
だけを厳選して手摘みします。
水槽でチェリーを浮かべ、未熟豆や
欠点豆を徹底的に排除。
果肉を除去した後、豆を完全に
水に沈めた状態で
36時間じっくりと発酵させます。
水中での長時間発酵により、酸味の質が整い、
深みのあるフレーバーが引き出されます。
発酵後、きれいな水で3回繰り返し洗浄。
不純物を完全に取り除き、透き通った
味わいの土台を作ります。
予備乾燥を経て、太陽の光をコントロール
できるソーラーベッドへ。20日間という
長い時間をかけ、風
と熱を穏やかに通しながら乾燥させます。
この「ゆっくりとした乾燥」こそが、
豆の風味をしっかりと
閉じ込め、ポテンシャルを
最大限に引き出します。
農園名：Garmas ガルマス農園
標 高：1785~1830ｍ
農園主：Maximiliano Garcia
エリア：Jaen
プロセス：ウォッシュト
品 種：ゲイシャ
【店長コメント】
いや〜コストパフォーマンスの良いゲイシャです。
ジャスミンすみれを思わせるフレーバーに
心地よい酸味と甘味・・秀逸です。
毎日の飲みたくなるコーヒーです！
・ガルシアマクシミリアーノ・ガルシアは、
妻のエスペランサ・アルミーニョと共に、
農園を「家族の誇り」として築き上げてきた
情熱的な生産者です。
長年にわたり、二人は家族の伝統を
守りながら、コーヒーの品質をどこまで
高められるかに心血を注いできました。
そんな両親の背中を見て育った子供たち、
ウリセスとマルベニ。
彼らも今、コーヒーの世界で自らの道を
歩み始めています。
若い世代ならではの柔軟な
発想と溢れる熱意を携え、
一家が築いてきたレガシーを
次へと繋ぎ、農園をさらに進化させる
ための準備を整えています。
マクシミリアーノの仕事には、土地への愛、
受け継がれてきた伝統、
そして「より良いものを」という飽くなき
探求心が凝縮されています。
家族全員が同じ方向を向き、
固い絆で結ばれ
ているからこそ、彼のコーヒーは人々の
心を打つ輝きを放つのです。
収穫では真っ赤に色づいた完熟チェリー
だけを厳選して手摘みします。
水槽でチェリーを浮かべ、未熟豆や
欠点豆を徹底的に排除。
果肉を除去した後、豆を完全に
水に沈めた状態で
36時間じっくりと発酵させます。
水中での長時間発酵により、酸味の質が整い、
深みのあるフレーバーが引き出されます。
発酵後、きれいな水で3回繰り返し洗浄。
不純物を完全に取り除き、透き通った
味わいの土台を作ります。
予備乾燥を経て、太陽の光をコントロール
できるソーラーベッドへ。20日間という
長い時間をかけ、風
と熱を穏やかに通しながら乾燥させます。
この「ゆっくりとした乾燥」こそが、
豆の風味をしっかりと
閉じ込め、ポテンシャルを
最大限に引き出します。
農園名：Garmas ガルマス農園
標 高：1785~1830ｍ
農園主：Maximiliano Garcia
エリア：Jaen
プロセス：ウォッシュト
品 種：ゲイシャ
【店長コメント】
いや〜コストパフォーマンスの良いゲイシャです。
ジャスミンすみれを思わせるフレーバーに
心地よい酸味と甘味・・秀逸です。
毎日の飲みたくなるコーヒーです！
