ケニアカラティナファクトリー

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702円(税込)

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商品説明

【華やかな香り、ジューシーで爽やかな酸味と甘味】
カラティナコーヒーファクトリーはバリチュ生産組合に参画している
コーヒー生産者のチェリーを水洗する設備として設立されました。
参加生産者の平均の栽培面積は大変小さく
標高１７００ｍの１／２ヘクタールに
わずか２００本ほどの木を植えているところが主です。
持ち込まれたチェリーはオーソドックスな水洗発酵処理が行われ、
果肉除去後、豊富かつ清涼な水源によるミューシレージの
発酵除去が行われています。
マッキノン製の特徴的なデュアルディスクのパルパーは
比較的大粒なケニアの豆に相性がよく、
効率かつ良質な果肉除去を実現し、またお家芸ともいえる
サスペンデットパティオ、通称アフリカンベットの乾燥は
異物混入のリスクを低下するだけでなく、上面、下面ともに
風通しがよく効率的な乾燥を実現しています。
充分な乾燥を経た豆はパーチメントを脱殻後、
ドライミルと呼ばれる選別施設を通り、
最後の精選がなされ、輸出されています。
【店長コメント】
華やかでフローラルな香りを
感じて頂けるかと思います。
一口飲むと、とてもジューシーで
爽やかな酸味が広がり・・
アフターは甘い余韻を感じて頂けます。
とても綺麗なケニアです。是非！