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ブラジル イエローブルボン
モンテアレグレ農園ライト

販売価格 540円(税込)
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グラム

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商品説明

【当店のオリジナルブルボンアマレロです】
スペシャルティーコーヒー モンテ・アレグレはミナスジェライス州南部、
標高1,000m〜1,200mのALFENAS(アルフェナス)
郊外に位置し、Specialty Coffee Association of Brazil(BSCA)のメ
ンバーでもあり、インターネットオークションにも出展しているモンテ アレグレ農園
が心を込めて生産処理をしています。

2,700haという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、
162haのブルボン種専用区画が設けられ、
完全に区別された生産方法によって栽培されています。
十分な栄養がコーヒー豆に届くように、通常よりも値付け間隔が広く取られ、
その結果5月から6月の収穫期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と
張りを持つようになります。 このチェリーは
、大切に手摘みされ、すぐに生産処理にかけられます。

ブラジル古来からの生産処理方法であるナチュラル製法が75%であるのに対し、
パルプドナチュラルは20%強であるとされています。
この処理方法は、すっきりとした甘味ときれいな酸味を醸し出す
一方で、特徴を残したマウスフィールを生みだすと言われています。
新鮮な味わいと甘味、深いコクを作る為に、
船積一週間前までテューリャ(サイロ)によって保管されていた
パーチメントはオーダー毎に脱穀され、BSCAの登録第三者機関によって、
品質検査が行われます。 この品質検査によって合格したコーヒーだけが
受けるBSCAマークは、伝統的な製法と、近代的な品質基準を兼ね
備えたコーヒーだけに贈られる【ブラジル高品質コーヒー】の証となります。
芳醇な香り、透明感のある酸味とオレンジの様な甘味をお楽しみ下さい。

【店長コメント】
ブルボン種のアマレロ(黄色実)
にこだわり毎年買い付けています。
パルプドナチュラルの精製プロセスで
とてもバランスがいいと思います。

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