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コスタリカ ラ・メサ ティピカ YH

コスタリカ タラスのティピカ種です。
好気性発酵工程を伴うイエローハニー???と言うプロセスです。
通常YHと言うと甘い〜ってイメージが先行しますが・・・
そこに果実感が加わってきますかね。
とても甘くふくよかな香りで、クリーミーな酸味と甘味・・
冷めてくるとフリーツネクターを思わせるような果実感が出てきます。
いや〜いいコーヒーです。


【好気性発酵工程とは・・】
最終的にミューシレージが半分残った状態のイエローハニーと総称していますが、
この工程の1つに果肉除去した
ウェットパーチメントを水とミューシレージを入れたタンク内で
好気性発酵する工程があり、
これによって通常のイエローハニーにはないレッドフルーツ系の
熟度の高いフレーバーの印象を与えています。


懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、今ではドタを代表する名門農園の1つに数えられます。
そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、感動を与えられるように1年間懸命に農園に向き合っています。
販売価格 864円(税込)
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