店長

店長

店長厳選の個性のはっきりとした世界のコーヒーを取り揃えました。自分好みのコーヒーを見つけてください!

店長日記はこちら

2020年10月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
が休店日です。

カートの中身を見る

カートの中に商品はありません

Feed

コスタリカ ドン・オスカル エル・ポトレロ レッドハニー


コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。

マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。

ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。

この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。この土壌改善もマイクロミル設立当時からの課題で、3年かけてようやく実感できるレベルでの改善が見込めたと言います。現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し新たなチャレンジを始めました。

乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。

在庫状況 完売御礼!
焙煎度合い・挽き方
グラム

■代金引換払い


■クレジットカード決済

クレジットカード決済コーヒー


■佐川急便

佐川急便にてお届け致します。

COFFEE TERMINAL

営業時間:9:00〜18:00
〒224-0062
横浜市都筑区葛が谷14-7 1F
TEL:045-948-5935
Mail:info@coffee-terminal.net

返品期限は商品到着後3日以内とさせて頂きます。
お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。
不良品に該当する場合は当方で負担いたします。

ページ先頭へ